1.-Para tener las carnes listas necesitas que estén marinadas en recado de chile por un tiempo moderado, se les coloca el punto de sal y se asan al gusto.
2.-Justo después se cortan en tiras y se seleccionan por porción.
3.- El frijol que puede ser colado ó refrito se coloca en medio con queso deshebrado o picado y a un lado colocas el tasajo, una raja de aguacate, cecina, chorizo y se colocan los rabanos al final, se recomienda acompañarlas con las salsas de tomate y la salsa de chiles.

Hay una nota importante acerca de asar las carnes, se necesita deshidratar la carne y se coloca al sol y es fresca por eso al momento de asarlas ya marinadas se tiene el mejor sabor.

Toda está receta está basada en la chef que hace con amor cada platillo y por que siempre encontrarás las mejores carnes al estilo Oaxaca en @palomanegra, del asador a tu mesa.

 

Tlayudas