La primera vez que probé las costillas de Poncho & Chel's me transportó a un patio trasero en medio de Texas. No era cualquier patio; había barriles de cerveza helada y el ukulele se escuchaba de fondo. En medio un árbol gigante que nos protegía del calor y debajo de él una mesa de madera rústica rodeada de hombres con sombrero estilo Texano a punto de...