1.-Para tener las carnes listas necesitas que estén marinadas en recado de chile por un tiempo moderado, se les coloca el punto de sal y se asan al gusto. 2.-Justo después se cortan en tiras y se seleccionan por porción. 3.- El frijol que puede ser colado ó refrito se coloca en medio con queso deshebrado o picado y a un lado colocas el tasajo, una raja de...